Recipe: Tasty Sablés comme à la boulangerie

Sablés comme à la boulangerie.

You can cook Sablés comme à la boulangerie using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sablés comme à la boulangerie

1. You need 225 g of farine T65.
2. It's 210 g of beurre.
3. It's 75 g of sucre glace.
4. Prepare 40 g of poudre d'amande.
5. It's 40 g of jaune d'oeuf.
6. Prepare 11 g of rhum.
7. Prepare 1 g of fleur de sel.
8. You need 1 g of levure chimique.

Sablés comme à la boulangerie step by step

1. Faire cuire les jaunes d'oeufs au micro onde pendant à peu près 1 min (à surveiller) puis les passer au chinois..
2. Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot avec la feuille pendant 5 min. Former une boule et mettre au frigo pendant 1heure..
3. Mettre le four à 180° étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur et détailler des ronds cannelés d'environ 10cm..
4. Les déposer sur une plaque badigeonner de jaunes d'oeufs. Faire des rayures pour les sablés natures à l'aide d'une fourchette et pour les autres laisser libre court à votre imagination (sucre grain, spéculoos, pralines, amandes effilées...). Cuire 20min..