Sablé gourmand ananas sorbet citron vert. Le mélange ananas + citron vert et le léger goût de rhum est agréable en bouche et pas acide! Mais on peut aussi éviter de rajouter le rhum! Voir la recette (sur le blog du gourmet).
Accompagné d'une compotée d'ananas cachée sous un nuage de crème chantilly.
Normalement vos babas doivent aspirer tout le sirop !
Compotée d'ananas au citron vert: Pendant que vos babas imbibent, vous pouvez préparer la compotée d'ananas.
You can have Sablé gourmand ananas sorbet citron vert using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Sablé gourmand ananas sorbet citron vert
- Prepare of Pour la pâte sablée :.
- Prepare 240 g of farine.
- You need 180 g of beurre mou.
- It's 1 of sachet de levure chimique.
- It's 150 g of sucre glace.
- Prepare 2 of jaunes d’œufs.
- It's 1 of pincée de sel.
- Prepare of Pour le sorbet citron :.
- Prepare 4 of citrons jaunes.
- You need 3 of citrons verts.
- It's 100 g of sucre en poudre.
- You need 1 cuillère à soupe of sucre glace.
- Prepare 20 cl of d'eau.
- You need of Pour le confit d'ananas :.
- You need 2 of blancs d'oeuf.
- It's 1 of ananas frais.
- Prepare 1 cuillère à soupe of rhum ambré.
- Prepare 1 cuillère à soupe of sucre brun.
Sorbet aux citrons, sorbet à l' orange, sorbet à l'ananas sans sorbetière. Avec cette association détonante de l'ananas et du citron vert, les fans de saveurs tropicales et acidulées seront ravis. De l'eau, des fruits et du sucre de canne, c'est tout ce qu'il faut pour faire un bon sorbet ! Sorbet ananas citron vert menthe : ultra-facile !
Sablé gourmand ananas sorbet citron vert instructions
- Préparation du sablé : La pâte sablée nécessite un temps de repos, au minimum 3 h. Préparez là en avance. Dans un saladier, versez la farine, la levure, puis le sel. Mélangez. Ajoutez le beurre mou et le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse. boulez et filmez et gardez au frais..
- Pour le sorbet citron : Versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Zestez les citrons verts, puis ajoutez-les dans le sirop et laissez infuser et entièrement refroidir. Pressez les citrons verts et jaunes et récupérez le jus. Versez le jus dans le sirop refroidi. Montez les blancs en neige. Mélangez à la préparation du sorbet. Mettez le tout en sorbetière et laissez tournez jusqu'à la prise en glace..
- Pour l'ananas confit : Découpez l'ananas et pelez-le. Ôtez le cœur filandreux, puis coupez la chair en dés. Mettez les dés d'ananas dans une casserole avec le rhum et le sucre. Faites légèrement caraméliser. Réservez..
- Étalez la pâte sablée sur un plan fariné, sur une épaisseur d'environ 1 à 1,5 cm. A l'aide d'un emporte pièce découpez la pâte en cercle. Pour la cuisson, préchauffez le four à 160° C. Pour garantir une forme régulière à vos sablés, laissez les ronds de pâte dans les emporte pièce car la pâte va se déformer légèrement en cuisant. Si vous n'avez qu'un seul emporte pièce, pas de panique, faites cuire votre pâte pendant 15 minutes, puis retouchez les formes avec l'emporte pièce..
- Procédez au dressage de votre dessert. Posez un sablé sur chaque assiette, puis déposez un dôme de confit d'ananas au rhum. A l'aide de 2 cuillères à soupe, réalisez 6 quenelles de sorbet au citron. Déposez une quenelle sur chaque sablé. Décorez selon votre goût et servez immédiatement..
Un joli dessert revisité du thuries magazine: un baba au rhum avec un sirop aromatisé à l'orange et au citron, un sorbet ananas mangue et une poêlée d'ananas. Voir toutes nos recettes de desserts light en vidéo. Une glace au citron sans sorbetière rafraîchissante durant les grandes chaleur estivale et surtout durant le ramadan. Coucou ma Samar ! comme d'habitude avec toutes tes glaces c'est parfait ! une bonne façon de faire un bon sorbet citron lorsque l'on a pas de sorbetière ! j'ai trouvé moi comment. En tout cas, ce sorbet au citron est juste a tomber, le gout est incomparable et le plus important, c'est le gout du sucre qui est juste exacte… J'aime beaucoup quand je réalise une recette comme ça du premier coup, et que je ne la trouve pas trop sucrée ou qu'elle manque de sucre.