Tartelettes végétales à la crème de cajou et à la figue confite.
You can cook Tartelettes végétales à la crème de cajou et à la figue confite using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tartelettes végétales à la crème de cajou et à la figue confite
- Prepare of Pour le sablé.
- You need 100 g of farine de lupin.
- You need 100 g of poudre d'amandes.
- Prepare 50 g of fécule (ici arow-root).
- Prepare 125 g of margarine végétale.
- Prepare 90 g of fructose.
- You need 1 of pincée de fleur de sel.
- Prepare of Pour la crème.
- Prepare 175 g of noix de cajou trempées depuis la veille dans un bol d'eau.
- Prepare 3 of CAS de sirop d'agave.
- It's 3 of gouttes d'huile essentielle de citron vert.
- You need 1/2 of CAC de vanille en poudre.
- Prepare 2 of CAS d'huile de coco.
- You need of Pour les figues.
- Prepare 6 of figues.
- You need 3 of CAS de miel d'acacia (les végans pourront le remplacer par du sirop d'Agave).
Tartelettes végétales à la crème de cajou et à la figue confite instructions
- Voici une recette, en guise de sertissage pour une figue façon joaillerie. Il s'agit d'un biscuit sablé, surmonté d'une crème de noix de cajou vanillée et légèrement citronnée, avec pour point de mire une figue confite dans du miel d'acacia..
- Pour le sablé, assemblez tous les ingrédients dans un saladier et sablez du bout des doigts. La texture de prime abord semble assez sèche, mais c'est le sablage entre les doigts qui va ramollir la margarine et en même temps amalgamer la farine et le sucre. Vous aurez bien à la fin, une pâte humide......Voir légèrement collante ! Formez une boule et laissez la pâte se raffermir, une petite demi-heure au frigo, si vous êtes pressez, le congélateur marche aussi très bien..
- Abaissez la pâte, au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, cela évite que la pâte ne colle trop au rouleau. Découpez à l'emporte pièce. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuisez au four préchauffé à 180°, pendant 10 minutes environ. Mes sablés ont failli avoir un coup de chaud, alors surveillez bien la cuisson. Au sortir du four, laissez refroidir les sablés sur une grille..
- Préparez la crème, en faisant fondre très doucement l'huile de coco (elle servira à figer un peu la crème). Mixez les noix de cajou avec leur équivalent en eau (pas celle du trempage), le sirop d'agave, la vanille et l'huile essentielle de citron (à défaut 1/2 jus de citron fera l'affaire). Vous devez obtenir un mélange, lisse et crémeux. Ajoutez l'huile de coco fondue et mixez de nouveau. Mettez au frais quelques instants..
- Il vous reste à dressez vos tartelettes, garnissez les sablés de crème avec une poche à douille, posez une figue confite, n'hésitez pas à napper la tarte avec un peu du miel de cuisson. Décorez avec des perles de sucre, des pétales de fleurs fraîches ou cristallisées..