Recipe: Yummy Poêlée de couteaux en persillade au basilic

Poêlée de couteaux en persillade au basilic.

You can cook Poêlée de couteaux en persillade au basilic using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Poêlée de couteaux en persillade au basilic

1. You need 1 kg of couteaux.
2. Prepare 2 gousses of d'ail.
3. You need 1 botte of persil.
4. You need 1 botte of basilic.
5. Prepare 1 of échalote.
6. Prepare 1 of citron.
7. Prepare 20 cl of d'huile d'olive.
8. It's of sel et poivre.

Poêlée de couteaux en persillade au basilic step by step

1. Dans un premier temps il vous faudra faire dégorger vos coquillages dans de l'eau additionnée de sel, que vous renouvellerez plusieurs fois pour ôter tout le sable..
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok, puis snackez rapidement les couteaux, jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent (comme des moules). Procédez en plusieurs fois pour que ce soit rapide et que les coquillages ne deviennent pas caoutchouteux. Réservez..
3. Pelez l'ail et l'échalote, mettez dans le robot mixer avec le persil et le basilic, hachez grossièrement..
4. Remettez un peu d'huile dans le wok, ajoutez tous les couteaux, salez et poivrez, puis ajoutez la persillade. Versez le jus de citron, nappez d'un filet d'huile d'olive puis servez rapidement..