☆Ojja 🇹🇳☆. The preparation of Ojja is very easy, since eggs are added to a hot sauce of tomatoes with Merguez, seafood, or even chicken. In this recipe, we going to see how to make Tunisian Ojja with Merguez. Being at home for the holidays means being in the kitchen full time!
Recette facile et rapide de Ojja tunisienne avec des oeufs qui se déguste avec du bon pain fait maison.
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You can cook ☆Ojja 🇹🇳☆ using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of ☆Ojja 🇹🇳☆
- Prepare 4 of pommes de terre.
- Prepare 4 of oeufs + 1 entier.
- Prepare 2 gousses of d'ail.
- It's 4 of càc concentrée de tomate.
- Prepare 2 of càc harissa (quantité à ajuster à votre palet).
- Prepare 2 of càc tabel karouia.
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☆Ojja 🇹🇳☆ step by step
- Si vous n'avez pas le tabel karouia mélanger 1càc de coriandre en poudre, 1/4 càc de paprika, 1/2 càc de carvi en poudre, 1/2 càc d'ail en poudre et 1 pincée de sel.
- Couper les pomme de terre en morceaux et les faire revenir dans l'huile jusqu'à qu'elles deviennent légèrement transparentes.
- Diluer le concentrée de tomate et l'harissa dans 300ml eau chaude (quantité de harissa à ajuster si vous voulez que ce soit plus ou moins piquant) et verser sur les pommes de terre.
- Laisser cuire à couvert environ 10 min Une fois la sauce légèrement réduite saler puis ajouter l'ail et le tabel karouia.
- Parsemer de persil et d’œufs battus. Mélanger légèrement puis laisser cuire à couvert jusqu'à cuisson des oeufs (j'ai ajouté un œuf entier juste cassé dessus pour la déco).
- Déguster 😋.