Matlouh. In Algeria, Khobz or Aghroum are the general words for bread, whilst Kesra specifically refers to these round, somewhat flat breads, traditionally cooked on a clay or metal tadjine over a tabouna - a type of brazier. There are two main types of Kesra; Today's Matlou which is yeast leavened and quite thick and Kesra Rakhsis. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Matlouh, Recette matlouh.
The dough should be quite soft but not sticky.
Well, I am sharing a recipe for matlouh today, even if most of you will be having tea and scones.
I tasted matlouh when my daughter's friend Mariam came over, saying her mom bakes a loaf every day.
You can cook Matlouh using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Matlouh
- You need 250 g of farine.
- It's 250 g of semoule.
- It's 1 of cac de sucre.
- Prepare 1 of +1/2 cac de sel.
- It's of Environ 210ml d'eau.
- Prepare 2 of cas d'huile d'olive.
- Prepare 16 g of levure boulangère fraîche.
After eating most of it within the hour, the only solution that became apparent was that I had to make it at home too. A l'occasion du ramadan je vous emmène pour un voyage culinaire en Algérie avec cette recette de pain à base de farine et de semoule fine appelé matlouh. Ce pain est traditionnellement cuit dans un tajine en fonte mais pour nous ce sera une cuisson au four. While in Algeria, Matlouhs may vary depending on the ingredients and the ratios used.
Matlouh step by step
- Commencer par tout mélanger en ajoutant l'eau progressivement, couvrir et laisser lever minimum 1h..
- Dégazer la pâte et la diviser en 2, écraser chaques pains dans la semoule, couvrir d'un torchon et laisser lever minimum 45min..
- Cuire dans une poêle bien chaude, à feu moyen/doux, environ 5min de chaques côtés. Réserver dans un torchon propre..
In central Algeria, Matlouh tends to be very spongy with a large chewy crumb due to the use of semolina, while the smaller minis of western Algeria use more flour and shorter rising time tend to. Essayez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Maman.ça déborde !. Plat A Cuisiner Recette Apéritif Recette Patisserie Gâteaux Et Desserts Recette Facile Recettes De Cuisine Viennoiserie Brioche Batbout Farci. Vous recherchez des recettes savoureuses, rapides et faciles ?