Pains au lait. Richard's pain au lait recipe appears in the Final episode of The Great British Baking Show airing on PBS. Pain Au Lait translates directly to "Milk Bread," a humble name for these slightly sweet, elegant, brioche-like rolls. Moist, eggy, and straightforward, they pair beautifully with butter and jam (we recommend Trader Joe's French Cultured Butter and Raspberry Preserves ) and are perfect for dunking in coffee, tea, or hot chocolate.
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Pains au lait are delicious sweet buttery buns, perfect for breakfast or sweet afternoon snacks.
They are easy to make, and kids love them!
You can cook Pains au lait using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pains au lait
- Prepare 250 g of farine.
- It's 1 of oeufs + 1 pour la dorure.
- It's 1/2 of pincée de sel.
- You need 12.5 g of levure.
- You need 30 g of sucre.
- You need 100 ml of lait.
- It's 50 g of beurre.
Pain au lait is a little similar to brioche as it is sweet bread, yet different, in that the only liquid used is milk. Hence the name: "pain" means "bread," and "lait. In a small bowl, mix the milk and yeast together, and set aside for five minutes. In a large bowl, mix the flours, sugar and salt until thoroughly combined.
Pains au lait instructions
- Dans un récipient mettez le lait tiède et diluer la levure. Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le sel puis mélanger..
- Ajoutez ensuite le beurre mou avec 1 oeuf et continuer à mélanger. Laissez la pâte gonfler pendant 30 minutes..
- Quand la pâte et gonflée, former de petites boules de pâte, les déposer sur un plat de cuisson. Enfournez environ 30 minutes dans un four à 50 °C..
- Au bout de 30 minutes sortez les petits pains, préchauffer le four à 180 °C. Pendant ce temps badigeonner les petits pains d’oeuf + lait et enfourner pendant 20 minutes à 180 °C.
Pain au chocolat (French pronunciation: [pɛ̃ o ʃɔ.kɔ.la] (), literally chocolate bread; also known as chocolatine in the south-west part of France and in Canada, is a type of viennoiserie sweet roll consisting of a cuboid-shaped piece of yeast-leavened laminated dough, similar in texture to a puff pastry, with one or two pieces of dark chocolate in the centre. Les pains au lait, c'est la recette idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter !. La recette par Les Gourmandises de Ya. Je fais souvent de la brioche, mais je n'avais encore jamais testé les pains au lait, alors que j'adore ça depuis toute petite. Pour mon premier test, je me suis donc fiée à ma bible, Pâtisserie ! : L'ultime référence, de Christophe Felder (en tout cas pour les proportions, après le reste j'ai fait un peu à ma sauce).